ビーフシチューとワインとワインオープナー

mhkはお酒飲めません。昔会社の寮で風邪ひいた時に寮母さんに勧められて飲んだ花梨酒、まだ漬け込んで1週間で（寮母さんも無知だったのね・・。）、知らずに飲んだら卒倒してベッドに倒れ込んだ経験あります。果実酒用の焼酎ってアルコール度数高いし、まだ花梨のエキスが出てない時期に飲んだから、ほぼ焼酎を一気飲みしたのと同じですから・・ね。危なかったよ。気を失って目が覚めたら全身汗でぐっしょり・・・悪くいくと脱水症状で病院送りだ・・・。

さて、日本にいると料理用のお酒、料理用のワインなんてスーパーに売ってます。紙パックとかもあるし、コルク抜きがなくてもいいワインです。お酒飲めないmhkにはコルク抜きなんて通常ひつようないもんね。

外国にはこの料理用ワインなんて売ってません。スーパーに売っているワインも全てコルク抜きが必要なんです。

京都で一人暮らししてたmhkはミートソースを作ろう～とワインを買いにマンションの下の酒屋さんに行きました。（マンションの下が酒屋さん兼薬局でした。）

そこに、セール！と書いてあるコーナーがあって、ワインが￥1,200。セールなら安いのかと買ったんですが、いざミートソースを作ろうとワインを開けようとしたら、コルク抜きがいるタイプでした。あとで母に聞いたら「￥1,200円のワイン買ったの？安くなって￥1,200？料理に使ったの？もったいない！」と笑われました。

開けられなかったのでスーパーに行ってワインオープナーを買ってきました。しかも、結構いいやつだったみたい・・・。後に転職で京都から引き揚げて荷物を実家に送った時に母に「お酒飲まない人が、いやにいいコルク抜きもってるんやね。うちにあるのよりいいじゃない！うちのは酒屋さんでもらったプラスチック製だよ！」と再び笑われました。

京都でそのワインオープナー使ったのは1度っきりでした。あとはスーパーで料理用のワインを買ったので・・・。いまではそのオープナー、実家の両親が使っています。

ま、ホントに料理に凝る人は料理にもいいワインを使うんでしょうが、こだわりのないmhkは別に料理用で売っているので十分ですから。

さて、ブラジルにいた時も料理用のワインなんて売ってませんから、安いワインを買ってお料理に使ってました。そして、やっぱりワインオープナーを買う羽目に・・・。いまは後任の方が使ってくれているかしらぁ～。料理用のワインってなかなかなくならないのよねぇ～。めったに使わないけど、ないと困るし・・・。

そして、大連にも料理用のワインなんて売ってないので、スーパーで安いワインを買いました。6年前に知り合いの日本人の先生のおうちにお呼ばれした時に中国のワインを買ってみたと、みんなでちょっと味見してみました。飲めないmhkもなめる程度にお相伴。

んん？？変な味？みんな顔をしかめてラベルを見ると・・・なんと！「白砂糖」が入っている。ものすご～く不味かったです。これは料理には使えないなぁ～って感じでした。

だから、今回スーパーでワインのコーナーでよくよくラベルを見て買いました。20元以下のワインです。フランスの赤ワイン。ラベルには白砂糖の表示なし！よし！！

右に写っているのはドイツのキッチンツールメーカーのFackelmann製のワインオープナーです。ワインより高かった・・・。でも、ないと開けられないし～。コルク抜いちゃうと、ふたするのが困るので、プラスチック製のコルクと同じ形状のふたを購入。

で、何でワインを買ったかというと、ふと、母がよく作っていたビーフシチューを食べたくなったから。ミートソース作る時にも必要だしね。（大連に来てからはミートソースにワインをつかってなかったけど、あると使えるしぃ～。）

ただ、お肉をたくさん食べると、胃もたれするので、今回も母のレシピを少し変えて大豆の水煮をたっぷり入れました。トマト風味と合うのはミネストローネでよくわかってたしねぇ～。

こんな感じです。↓

母は野菜ジュースを使ってたけど、朝市で買ったトマトがたくさんあるので、湯剥きしたトマトをざく切りにして入れました。母のレシピではソースがちょっと入るけど、ソースがないので代わりに醤油入れました。ソースって単独で使わないし、一人暮らしで調味用とし持ってるのって持て余しちゃうので、買ってません。マイカルには売ってるけどねぇ～。関西の人は純和風の卵焼きにソースかける人もいるらしいのですが・・・mhkは卵焼きはなにもかけないか、醤油ですね。関西圏外は醤油が主流だと思うけど・・。

今日の夕飯はこんな感じです。ごはんを炊くのを忘れてて、パンにしました。炊飯器をアカエンドウ系の甘煮作る際に最初の下ゆでに使ったんだけど、その後お米研ぐの忘れちゃったんですよねぇ～。

常備菜はレンコンのキンピラ、キッドニービーンズの甘煮（朝市で、いつものうずら豆がなくて、代わりに同じアカインゲンマメ系のキドニービーンズを使いました。）

大豆の水煮の茹で汁ごと入れるので、いいお味がでますよ。結構おいしかったです！

大学の運動会

5月25日（金）試験の週の前の週の最終日は大学の運動会でした。でも、連絡なくて、知ったのは教室に行ってから・・・。もっとも前の週くらいから運動会の運営委員になている学生が準備のために欠席届を出して（公欠）休んでいたので、運動会があることは知っていました。ただ、全学休講になるかは知らなかったので、学生に聞いたけど「わからない。」って。（多分、自分たちは休みだと知っているけど、他の学年が休みかは知らないってことだったみたい。）

中国人の先生に聞いてみようかとも思ったけど、今日の授業が始まる前の休み時間に別の授業の学生を呼び出して宿題を返す予定だったので（来週の試験範囲なので、今週中に返却しないといけなかった）、ま、どうせ行かないといけないし・・・と教室に行きました。

案の定人通りが少ないし、みんな大学敷地内のスタジアムだな・・・と校舎に向かう途中確信に変わっていったけど、教室に着いたら知らない学生ばかり…授業ないので自習に使ってたみたいね。

呼び出していた学生に電話して「先生もスタジアムに、向かうのでこっちに来なくていいよぉ～。」と連絡しました。スタジアムの門のとこに着いたら学生が待ってくれてて、87名分の宿題を返却。ついでに一緒に応援席に連れて行ってもらって、運動会を観戦。授業がない可能性が高いと思ってたので、リュックにはしっかりデジ一D7000を入れていたのです。

機械工学部の応援席に連れて行ってもらったけど、学生は応援合戦があるし、教員の席に行くように言われました。mhkが担当する日本語の授業は機械工学部のクラスが一番多いので、行ったけど、日本語の教員が所属するのは外国語学部なので、知っている先生は一人もいませんでした。中国語の話せないmhkのために英語が話せる先生の隣に座らせてもらいました。応援している人が貸してもらう赤い帽子も貸してもらい、お水やジュースももらって、みなさんに親切にしてもらいました。中国語が話せないmhkを心配した学生が困ったことがあったら自分に電話して！って言ってくれたけど、英語が話せる先生が横にいたので困ったことともなかったですね。運動会の観戦に言葉入らないし♪

mhkたちが座っているとこはこんな感じ。横のきいろいTシャツ着て赤い帽子をかぶっているのが機械工学部の学生たち。

反対側が主賓席だったみたい。

mhkが応援席に座った頃に始まったのがトラック競技は3000m走。最初は余裕があってもレース終盤はきつそう～。でも、若者が頑張っている姿って美しいですね！

同時にフィールドではやり投げをやっていました。

mhkはやり投げの計測員にだけはなりたくないなぁ～。いつも、見ててドキドキします・・・。

学部ごとの応援合戦もありました。みんな練習頑張ったのね。来週から試験だというのに・・・大変！会話の授業でスクリプト読んでたら「運動会の練習がきついです！」っていうのがあったけど、ホント、大変でしたねぇ～。でも、若い時だからこそだし、みんな頑張ってね！

斜めの位置の学部の応援合戦、パネルで文字を書いていたようですが、斜めじゃ読めないぃ～！！

正面は綺麗に読めます。DUTは大学の略称です。

正面野別の学部、最初はお城で、後がモナリザ！綺麗でした！

リレーの応援に各学部の応援団が熱が入っているトコです。一生懸命応援する姿も美しいですね。

競技のフィナーレは、どこでも同じですね。リレーです！長距離とは違うスピード感がありますね！応援に熱が入るのもわかります！

下の5番のゼッケンの学生さんは機械工学部のアンカー、このリレー、機械工学部がぶっちぎりで1位でした。mhkのいた応援席も大盛り上がり！

1位だったリレーのチームが戻ってきました！

学生記者団による写真撮影！

点数の集計をするまでの間、退職された先生の皆さんによる太極拳が披露されました。mhkがいるトコはスタジアムの上なので、35mm版換算28mmのワイドで撮ると右の写真のようになります。左は300mm望遠側。

さて、閉会式です。行進で各学部が入場～。

各学部のカラーが決まっているようで、カラフルなTシャツが鮮やか！白いのは生命科学関係かなんかの学部だったと思います。旗にそんなような名前が書いてあったみたい。

表彰式でトロフィーが渡されます。リレーのほかの競技でも機械工学部は強かったようです。見事1位でした！

トロフィーを持って帰ってきた機械工学部の代表が応援団にあいさつに！

おめでとう！！！

今日は快晴、最高気温26℃とかなり暑かったけど、運動会日和、選手の皆さん、応援団、みんな頑張りました。学生さんたちの様子を見ていたのですが、スポーツ観戦の様子は清々しいものでした。違う学部の選手でも最後を走る選手に対して大きな拍手をしてましたしね。

終わった後、みんなが引き上げる様子です。お疲れさま～

うずら豆ごはん

中国で大学が買ってくれている（貸与）炊飯器は炊飯時間が短めなので、日本の炊飯器でできるうずら豆ごはんのレシピだと、ちょっと色合いが寂しい～。

なので、豆だけ水に半日浸した後、豆を最初に茹でて一度あく抜きして、その後水を入れて再び茹でて、沸騰させた後15分くらい中火、小火にかけてから冷やし、炊飯器に研いだお米と一緒にしてから炊いてみました。

ほんのり、もう少し濃い赤味のあるうずら豆ごはんになりました。

小豆と違って劇的な赤さにはならないけど、ほんのり赤く、味もやさしいです。甘煮とは別の味わいがありますね。最近うずら豆ごはんが続いたので、冷凍庫に凍らしたものがたまってます・・・。おいしいので少しずついただきますぅ～。この写真の量で、お米1+1/3合に対して、うずら豆2/3合です。

初夏の大連の夕焼け！

夕暮れのアパート、食卓の横の窓から見えた夕焼けが綺麗でした。食卓でいつも授業の準備したり、食事しています。すぐ横がキッチンなので、常備菜作りながらテストの問題作ったり・・・。アパートにいる時は、ほとんどこの窓のそばに座っているmhk。

この間まとめて作った、ひき肉の代わりに半分大豆の水煮の刻んだのが入ったロールキャベツ、今日はトマトソースを作らずにコンソメスープで煮ました。個人的にはこっちの味の方が好きです。ちょっとあまってたお豆腐とにんじんを入れてグリーンのキャベツに周囲が紅白！スープにお豆腐の味があって、あっさり系でした。

さて、ごはんが白くないですね。これ、うずら豆ごはんです。常備菜で甘煮を作ることが多いのですが、ネットにうずら豆ごはんのレシピがあったので、試してみたけど、あんまり好きな味じゃなかったんですよね。そのレシピでは、お米2合の代わりにお米1+1/3合、乾燥ウズラ豆2/3合にお米2合分のお水の分量＋お塩少々入れて半日放置後、炊飯器で普通に炊くというもの。

味がいまいちだったので、大さじ１杯分お水を捨てて代わりにお酒を入れて、お塩いれてみました。味はなかなかmhkl好みの味になりました。でも、色合いがもちょっと赤くなるとおいしそうに見えると思うので、もう一工夫してみたいですね。成功したらご紹介します。

そうそう、ネットのレシピはあくまで「日本の炊飯器」を使った場合の筈なので、日本で作ったらおいしいのかも。中国で大学が買ってくれた炊飯器、まぁまぁ炊けるんだけど、すっごく早く炊けちゃうので、炊き立てはおいしくないです。炊きあがって10分は保温の状態で蒸らすようにしないとダメ。日本の炊飯器はお米をおいしく炊き上げるように、よくできてますからねぇ～。ネットのレシピは作ってみた人の評判も結構よかったので、日本の炊飯器は素晴らしい！というオチなんだと思います。

mhkは中国の炊飯器でおいしくうずら豆ごはんが炊けるように、もう一工夫してみますねぇ～。

キャベツが破れなかったから大豆の水煮でロールキャベツ

本日2度目のアップです。

夕方ガーリックトースト食べた後、夕食はいつもの、なんちゃってミネストローネでも作るか・・・キャベツ余り気味だし・・・なんて思いながらキャベツを剥がしてたら、何枚も破れずに綺麗に剥がせました。そして、夕方母から電話がかかってきました。内容はmhk宛に実家に届いた郵便物のことで。用件だけで（家計なのか長電話しない家族なんですよ。）1分もかからず。

母の声を聞いたら、よく母がつくってたメニューのロールキャベツが食べたいなぁ～って思って、ついでに、キャベツが綺麗に剥がせたし、ほとんど材料一緒だし、作るか・・・と思い立ち、でも、ひき肉だけだと胃がもたれるなぁ～と、ひき肉の分量を半分にして大豆の水煮を入れることに。

で、作ってみました。大豆の水煮を細かく刻んでひき肉と一緒に混ぜて玉ねぎ、卵、小麦粉、塩、こしょう、ナツメッグ入れてコネコネ・・・。

綺麗に剥がせたキャベツに包んで、コンソメとトマトソースで煮込みました。

ランチが遅かったので、本日の夕食はちょっと遅めでこんな感じ。↓

切ってみるとこんな感じ。結構細かく刻んだから、あんまりわかんないですね。↓

ひき肉に混ぜた大豆の水煮の煮汁はざるで切っているので、刻んでない大豆と一緒にスープに入れました。キャベツの中の具は大豆がかなり入っているので、あっさり系です。トマトソース入れずもコンソメスープだけでもいいけど、トマトもちょと余ってたのでねぇ～。

さて、今日は日本概況の最後の授業の準備を仕上げちゃおうっと。明日は作文、会話スクリプトの添削をやっちゃわないとねぇ～。